始于热爱,忠于匠心——专访旅游与酒店管理系校友张子豪

发布者:校友工作办公室发布时间:2022-11-16浏览次数:1468

人物简介:张子豪,共青团员,开云网页版-开云(中国)-开云(中国)旅游与酒店管理系烹调19302班学生。在校期间,曾获得首届全国乡村振兴职业技能大赛中式烹调(羊肉烘烤)项目全国银牌、武汉市第二十二届职业技能大赛特金奖、2021年“湖北工匠杯”技能大赛—湖北省艾灸职业技能大赛药膳制作特金奖、2021年“湖北工匠杯”—中国楚菜职业技能大赛暨省直单位烹饪技能大赛热菜项目特金奖。曾担任开云网页版-开云(中国)-开云(中国)烟火烹饪协会首届会长,被评为21年度最美法商人。现就职于湖北省襄阳市民发瑞际酒店。

始于热爱,乐此不疲

张子豪小时候跟着爷爷奶奶一起长大,因为奶奶做饭非常好吃,便学着和奶奶一起下厨,梦想的种子便由此种下。八岁时,学会了包饺子,高一已经拥有了熟练的厨艺,梦想的种子在热爱的浇灌下萌芽。这种热爱饱含他内心最深沉持久的力量,不是心血来潮的闪念,也不会因为年岁更替而稍纵即逝。高考志愿报名时,他毫不犹豫的选择了烹饪专业。为了参加全国乡村振兴职业技能比赛,在学校疫情防控管理严格的情况下,张子豪毅然决然从宿舍楼搬到实训楼,全身心投入菜品钻研和练习。最终以湖北省第一名作为代表前往新疆乌鲁木齐参加决赛。“因为买不到新鲜的羊肉,我们只能买猪前胛肉练习穿串。每天二十公斤的前胛肉,经常练到肉‘千疮百孔’实在穿不动为止,为了加快速度,训练中手指被铁签扎了很多伤口。”张子豪说。历经时光考验与洗礼后,依然能够从中汲取营养,直面困难不放弃,这便是独属于他的热爱,是千万次练习后仍然乐此不疲的抬起双手。

忠于匠心,精益求精

圆与缺的哲学是什么,也许就是那些伟大的人能够用一种缺憾而不舍地追求完美的精神。黑格尔曾对此这样评价:人的灵魂一定到过至善至美之境,否则怎么会不停地追求完美。的确是这样,全国乡村振兴职业技能比赛来临之际,张子豪针对自己的弱项不断研究,每天坚持14个小时左右高强度训练。早上起来一直站在实训台前,脚底的血泡磨了一个又一个,再加上七八月份的天气与烤炉与馕坑的高温,日复一日,将汗水挥洒在每一个朝与暮。他用努力铺就坦途,用实力创造佳绩,助力湖北代表团夺得三银三铜。没有染血的手指,怎么奏出世间绝响;没有每一道工序的精益求精,如何淬炼出精湛的烹饪技术?张子豪用自身诠释了努力的意义,诠释了精益求精的价值。

拥抱当下,展望未来

张子豪在各级烹饪赛事中大放异彩,深刻践行了习总书记对当代青年“立大志,明大德,成大才,担大任”的时代嘱托。作为学长,他告诉学弟学妹们:“狂欢是一群人的孤单,孤单是一个人的狂欢。青春不是用来迷茫的,每一个不曾起舞的日子,都是对生命的辜负。”回首过去,思绪纷飞,感慨万千;当提及未来,张子豪说,他不仅要一步一步做到五星级酒店行政总厨,在时机成熟时,他要开一家有自己特色的餐厅。正如他座右铭所说,毫无保留地将全部的心血注入食材方可成就诱人的美食。精于工,匠于心,品于行,名于世是他一直以来的追求。人生的舞台,即使没有掌声,也要努力绽放翩翩起舞。抛开生活的苦难,把最美的姿态展示给世界。不驰于空想,不骛于虚声;不沉迷过去,不畏惧将来。生活的主旋律是平安喜乐,只要你愿意,生活的舞步里没有忧伤!